giovedì 31 dicembre 2009

Buon compleanno mamma!






Questa torta è "liberamente copiata" dal blog Dolciagogo!
Si tratta di un tentativo di riprodurre un tiramisù (dolce preferito di mia madre) in versione torta di compeanno.
Ho usato come base un pan di spagna morbido, tagliato a metà, bagnato con caffè zuccherato e farcito con la crema di mascarpone tipica del tiramisù. In realtà la crema è intervallata ad uno strato di pavesini (bagnati nel caffè anch'essi). Il tutto è ricoperto da uno strato di crema e sopra della cioccolata a pezzetti. Infine ho decorato con panna liquida montata con un cucchiaino di caffè solubile.
Per riepilogare, partendo dal basso:
1° strato di pan di spagna bagnato
1° strato di crema al mascarpone
strato di pavesini
2° strato di crema al mascarpone
2° strato di pan di spagna
copertura di crema al mascarpone
cioccolato a pezzetti
panna

Come potete vedere nella foto il tutto è circondato da pavesini (non bagnati) per decorare!
PS:anche lo stile della decorazione è copiato dal blog Dolciagogo, che ovviamente invito a visitare!

mercoledì 23 dicembre 2009

Biscottini natalizi!











Di seguito inserisco le ricette originali di tutti i biscottini, ma voglio precisare che io le ho modificate, inserendo un mix di frutta secca (pinoli, noci, nocciole).
Brutti ma buoni
Ingredienti:
  • 500g farina
  • 200g zucchero
  • 200g olio di semi
  • 150g uvetta
  • 200g vin santo
  • 100g noci
  • 50g pinoli
  • 100g cioccolato fondente
  • 1 dose di lievito
  • limone grattuggiato
  • sale
Esecuzione:Spezzettare la cioccolata con un coltello senza tritarla del tutto. Fare lo stesso con le noci. Mettere l'uvetta a bagno nel vin santo dopo averla lavata sotto l'acqua calda. Versare tutti gli ingredienti (compreso il vin santo) in un contenitore e mescolare bene il tutto. Formare delle palline di impasto e disporre sulla carta da forno, quindi cuocere a 180° finchè si dorano leggermente in superficie.
NB:Le dosi che vio ho dato sono per circa 35 biscotti e risultano molto carichi di frutta secca, quindi se siete a dieta e volete rimanere più leggeri potete mettere la metà della quantità di pinoli, noci, uvetta e cioccolato e verranno buoni ugualmente, ma un pò meno golosi!
Palline di cocco e noci
Ingredienti:
  • 100g farina di cocco
  • 100g noci (oppure mandorle, nocciole, pinoli)
  • 160g zucchero
  • 3 albumi
Esecuzione:Tritare la frutta secca, unire tutti gli ingredienti (senza montare gli albumi, anche se sembrerà strano) e mescolare bene il tutto.
Formare delle palline grosse come noci e disporvi sopra un pezzetto della frutta secca che avete inserito all'interno.
Infornare a 180° per 12-15 minuti
Cookies con pepite di cioccolato
Ingredienti:
  • 150g burro salato
  • 70g zucchero
  • 150g farina
  • 170g gocce di cioccolato
  • 140g mandorle tritate
  • 1 bustina di vanilina

Esecuzione: lavorate il burro con lo zucchero e la vanilina, incorporare la farina, le gocce di cioccolato e le mandorle, mescolare bene il tutto. formare una trentina di palline e appiattirle formando dei dischetti da disporre sulla carta da forno. cuocerli a 175° per circa 15 minuti.

giovedì 10 dicembre 2009

Torta allo yogurt di benvenuto!



Per cominciare, ecco una bella torta semplice, semplice; non è nulla di speciale, ma sono affezionata a questo dolce per due motivi:

  • è la prima torta che ho cucinato:veloce, semplice e leggera;
  • qui la presento nella versione "condita e guarnita", preparata in occasione del compleanno del nonno, ma fa sempre figura anche appena sfornata, senza aggiunta di nulla, solo una spolverata di zucchero a velo. Inoltre ci si può sbizzarrire, inserendo mele a pezzetti, pinoli, uvette, cacao o pezzi di cioccolata, albicocche o ananas sciroppati (e chi più ne ha più ne metta), o semplicemente variando il gusto dello yogurt utilizzato; ciò che importa è che il risultato sarà sempre ottimo!

Ingredienti torta:

  • 1 vasetto di yogurt bianco
  • 3 vasetti di farina
  • 2 vasetti di zucchero
  • 1/2 vasetto abbondante di olio di semi
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanilina

Per la versione "guarnita e condita" con crema chantilly e fragole

Ingredienti farcia:

  • 400ml di latte
  • 200ml panna liquida
  • 75g zucchero
  • 50g farina
  • 3 tuorli d'uovo
  • fragole
  • un limone
  • (succo di limone rhum e zucchero per la macerazione delle fragole )

Ingredienti copertura:

  • 150ml panna liquida
  • fragole

Esecuzione:Lavorare le uova con lo zucchero, poi aggiungere lo yogurt, la faina, e tutti gli ingredienti. ammalgamare bene il tutto facendo attenzione a non formare grumi. Versare in una teglia imburrata e infarinata e cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. (Così già sarebbe pronta nella versione semplice!)

Per la crema:Versare in una terrina lo zucchero e i rossi d'uovo; sbattere con una frusta ed aggiungere la farina e la buccia del limone precedentemente grattugiata. Mettere il latte sul fuoco e quando sarà piuttosto caldo versarlo a piccole quantità nella terrina, ammalgamando bene con la frusta. Travasare quindi la crema in un tegamino e portarla sul fuoco, facendola bollire dolcemente finchè si addensa. Mentre la crema intiepidisce, montare la panna; una volta raggiunto un composto ben sodo ammalgamare il tutto alla crema pasticcera. Incorporare le fragole tagliate a fettine e lasciate macerare con un pò di zucchero, succo di limone e rhum (utile poi epr inumidire il dolce). Lasciare raffreddare il dolce e togliere dallo stampo, qundi tagliarlo orizzontalmente in due o tre dischi; bagnare la superficie dei dichi con il succo di macerazione delle fragole e infine farcire con la crema. Decorare con panna montata e fragole a piacere.

Presentazione

Ciao a tutti, e benvenuti nel mio blog!!! Ho deciso che questo sarà la mia piccola valvola di sfogo r mi permetterà di condividere con il mondo dei bloggers le mie creazioni... Non che pensi che qualcuno possa essere interessato alle mie ricette, o ai miei decoupage, piuttosto che alle mie foto, ma credo sia importante, dopo tanto impegno, creare una personale galleria e riceverneun pò di gratificazione (anche se nessuno mai la visiterà)!
Dopo questa premessa penserete che sia un'artista...niente affatto, mi diletto solo a paciugare un pò!
Ora, piano, piano, inserirò un pò di materiale...